Nutriție pentru gută

alimente dietetice pentru gută

Guta este o boală caracterizată printr-un metabolism afectat. Odată cu acesta, în articulații se depun săruri de acid uric. Guta este o boală destul de rară - există trei cazuri la o mie de oameni. Boala afecteaza barbatii peste patruzeci de ani, la femei se manifesta in menopauza. Guta afectează toate articulațiile, de la articulațiile mâinilor până la articulațiile picioarelor.

Principalul simptom al gutei este inflamația unei articulații. Un atac al bolii apare dimineața devreme sau seara, exprimat ca durere intensă în zona afectată. Temperatura în zona articulațiilor crește, pielea începe să se înroșească și să strălucească.

În tratamentul gutei, cel mai important rol îl joacă nutriția terapeutică, al cărei scop este reducerea nivelului de compuși ai acidului uric din organism. Cu artrita gută, metabolismul purinelor este perturbat, ceea ce duce la inflamarea articulațiilor și la dezvoltarea diferitelor tipuri de urolitiază (de exemplu, uraturie). Pentru a normaliza acest schimb, se folosește dieta numărul 6, elaborată de profesor.

Caracteristicile nutriției pentru un bărbat

Dacă purinele intră în organism în cantități mari, producția de acid uric crește, excreția acestuia prin rinichi încetinește. Ca urmare, nivelul de acid uric din sânge crește, iar cristalele acestuia - urati - încep să se depună în țesuturile articulațiilor. Cele mai bogate în purine sunt carnea și produsele din pește, carnea afumată, ceaiul tare, cafeaua și cacao.

Barbatii fac guta de aproape 10 ori mai des decat femeile. În plus, reprezentanții sexului puternic se confruntă cu manifestări ale acestei boli mult mai devreme. Dacă la femei se manifestă, de regulă, după 50 de ani, atunci bărbații experimentează primul atac de gută în intervalul de vârstă de la 30 la 40 de ani.

Această diferență de gen este legată în primul rând de nutriție. Bărbații consumă o cantitate mai mare de alimente, în plus, mănâncă o mulțime de produse din carne și mirodenii iute, de multe ori spălându-le cu băuturi alcoolice. Toate acestea duc la o creștere semnificativă a nivelului de acid uric din sânge, care este menținut în mod constant. Un atac de gută apare, de regulă, brusc, iar o masă abundentă, hipotermie sau o răceală obișnuită îl pot provoca.

Guta poate afecta orice articulație, dar în cele mai multe cazuri degetul mare este afectat. Leziunea este de obicei unilaterală, iar prima articulație metatarsofalangiană de pe unul dintre picioare devine inflamată. Cursul bolii, mai ales în stadiile incipiente, este de obicei paroxistic. Durata atacului variază de la câteva ore până la o săptămână. Când guta devine cronică, durerea poate fi constantă.

Tabelul 6 este recomandat în timpul remisiunii, în absența simptomelor severe. In zilele de atac este indicata dieta 6E, care va fi utila si pacientilor obezi. Ar trebui urmată timp de câteva zile, cât timp durerea persistă. La sfârșitul atacului, reveniți la dieta numărul 6 din nou.

Reguli fundamentale

Dieta hipopurinică pentru gută se bazează pe alcalinizare, adică alimentele alcaline sunt introduse în alimentație - alimente vegetale și lactate. Dacă nu există contraindicații, se recomandă să beți mai multă apă - aportul zilnic de lichide ar trebui să fie în medie de 2, 5 litri.

Alimentele interzise includ produse care conțin acid oxalic - mai ales o mulțime din spanac și rubarbă. Cantitatea de sare este limitata la 10 g/zi, se reduce consumul de proteine si grasimi. Dacă sunteți supraponderal, este indicat să reduceți cantitatea de alimente cu carbohidrați.

Carnea și peștele trebuie mai întâi fierte, apoi gătite din ele caserole, fripturi sau rulouri. În timpul gătitului, substanțele nocive trec în bulion, așa că nu trebuie să-l folosiți pentru gătit primele feluri. Supele și borșul se gătesc numai în bulion de legume cu adaos de cereale, paste sau lapte.

Sistemul clasic de nutriție terapeutică implică o nutriție fracționată, trebuie să mănânci de cel puțin patru ori pe zi. Deci sarcina asupra tractului digestiv și a organelor excretoare va fi optimă. În același timp, conținutul caloric al dietei nr. 6 este de 2500-2700 kcal, dieta nr. 6e - 1900-1950 kcal.

Cu meniul potrivit, dieta se va dovedi a fi echilibrată și completă, iar reducerea consumului de alimente care conțin purine nu va avea consecințe negative.

Este de preferat să gătiți alimente pentru un cuplu sau să fierbeți, coaceți în cuptor. Este mai bine să excludeți cu totul alimente prăjite, mai ales în perioada acută. Temperatura produselor finite nu contează - puteți mânca cald și rece, dar felurile de mâncare calde sunt cel mai bine absorbite.

Dieta numărul 6 este recomandată, de regulă, până când apare o remisie pe termen lung. Această perioadă pentru fiecare pacient poate fi diferită - una sau două luni vor fi suficiente pentru a restabili sănătatea, în timp ce altele vor dura câțiva ani.

Produse permise și interzise

Lista de produse este întocmită astfel încât o persoană să primească grăsimi, proteine, carbohidrați, precum și vitamine și minerale în cantități suficiente. Norma zilnică a proteinelor conform dietei nr. 6 este de 80-90 g, grăsimi - 80-90 g, carbohidrați - de la 350 la 400 g.

Nevoia de proteine este acoperită în principal de produse lactate, aproximativ 25% din grăsimi se găsesc în uleiurile vegetale, iar majoritatea carbohidraților pot fi obținuți din fructe și zahăr. Când se respectă dieta numărul 6, organismul primește aproximativ 150 mg de vitamina C, 1, 5 mg de tiamină, 3, 5 g de potasiu, 0, 75 g de calciu și 0, 5 mg de retinol pe zi.

Tabelul alimentelor permise pentru gută:

Grup de produse Soiuri
Produse din făină, pâine Pâine de secară, grâu și tărâțe
Primele feluri, cereale, sosuri Supe cu adaos de cereale, legume, vermicelli, lapte; terci de lapte de cereale; sosuri pe baza de lapte, smantana, suc de rosii sau legume; amestecuri și piureuri de legume înăbușite, salate de legume proaspete, vinegretă
Carne, pasare Carne slabă de porc și vițel, iepure, pui, curcan
Peşte Știucă, biban, aspid, cod, pollock, dorada, precum și toate fructele de mare - creveți, calamar, midii, caracatițe
Lactate Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție conținutului de grăsime al produsului: chefir - 1-2%, brânză de vaci - 3%, smântână - 10-15%
Brânză Brynza, mozzarella, suluguni, ricotta, precum și brânzeturi moi nesărate
ouă Pui (1 buc pe zi) sau ouă de prepeliță (nu mai mult de 4 buc pe zi) pot fi fierte, coapte, înăbușite
cereale Totul, cu excepția fulgii de ovăz și a cerealelor integrale
Legume Cartofi, porumb, sfeclă, ceapă, usturoi, varză, vinete, roșii, dovleac și dovlecel
Verdeaţă Mărar și pătrunjel
Unt Toate tipurile de legume și cremoase
Fructe Citrice, căpșuni, pere, mere verzi, curmale, caise, curmale, cireșe, merișoare - proaspete, coapte și uscate
nuci Toate tipurile, cu excepția alunelor, dar nu mai mult de 30 g/zi
condimente Scorțișoară, vanilie, frunze de dafin, acid citric, oțet
Băutură Kissels, compoturi, decocturi de fructe și fructe de pădure, băuturi din fructe, ceai negru verde și slab preparat, shake-uri și smoothie-uri de fructe cu lapte, sucuri de legume și fructe (diluate cu apă), băuturi din cicoare, apă minerală alcalină, kvas
Dulce Marmeladă, caramel, miere, gem, marshmallow, marmeladă, gemuri și gemuri, bezele din proteine, bezele

Trebuie menționat că carnea și peștele nu trebuie consumate des - de 2-3 ori pe săptămână este suficient. În plus, într-o porție nu trebuie să fie mai mult de 150 de grame de carne și 160 de grame de pește. De asemenea, trebuie amintit că bulionul în care sunt fierte aceste produse nu trebuie consumat. Același lucru este valabil și pentru supa de fructe de mare.

Dacă se folosește lapte integral, atunci este mai bine să-l diluați în prealabil cu apă. Este de preferat să adăugați unt în preparatele gata preparate și să nu îl folosiți în forma sa pură. Deosebit de utile printre legume sunt cartofii și castraveții, deoarece conțin potasiu. Acest element ajută la eliminarea acidului uric din organism în mod natural.

Grasimile animale se recomanda a fi inlocuite la maxim cu grasimi vegetale pentru a nu suprasolicita tubul digestiv si rinichii. Multe dintre alimentele aprobate au capacitatea de a elimina excesul de urat și de a reduce inflamația.

Unele legume și fructe pot fi consumate, dar în cantități limitate. Acestea includ ridichi, napi, conopidă, ceapă verde, ardei, sparanghel, ridichi, țelină și prune. De asemenea, este imposibil să abuzați de leguminoase, ciuperci, murături, marinate și cârnați.

Anterior, medicii interziceau consumul de roșii din cauza conținutului de acid oxalic. Astăzi, această legumă este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai utile pentru guta pe picioare. Procentul de acid din rosii este neglijabil, dar contin vitamine, minerale si acizi organici.

Roșiile coapte sunt o sursă de vitamina C (conțin aproape la fel de mult ca citricele), Bunuși B2, PP, K și caroten, precum și potasiu, fosfor și fier. Datorită acestei compoziții, sistemul imunitar este întărit, procesele metabolice sunt normalizate și intensitatea inflamației în timpul atacurilor este redusă.

Referință: roșiile aduc beneficiul maxim după tratamentul termic și în combinație cu grăsimi vegetale.

Produse interzise

Dacă eliminați alimente dăunătoare, adică bogate în purine, din dietă, acest lucru vă va afecta aproape imediat bunăstarea. Frecvența și intensitatea atacurilor de gută vor scădea, activitatea sistemului urinar și cardiovascular se va normaliza.

Deci, din meniul zilnic sunt excluse:

Grup de produse Soiuri
produse din făină Chifle cu unt, prăjituri, produse de patiserie, eclere
Primele feluri și sosuri bulion de carne, pește, ciuperci; supa de macris, mazare, linte si fasole, maioneza si sosuri pe baza de ea
Carne, pasare Toate tipurile de cârnați, carne de miei tineri, viței și oaie, carne de porc grasă, organe, tocană
Peşte Pește gras - sardine, hering, hamsii, ton, macrou, păstrăv, somon și icre de pește
Brânză Brânzeturi picante și sărate
Legume Măcriș
Fructe Struguri, zmeură, smochine, viburnum
Gras Margarina, grasime
Condimente Muștar, hrean, ardei iute
Băutură Ceai puternic, cafea, cacao, alcool de orice putere

Trebuie remarcat faptul că purinele din băuturile alcoolice nu se descompun în acid uric atunci când sunt ingerate. Cu toate acestea, ele sunt capabile să suprime sinteza hormonului vasopresină, care menține nivelurile normale de lichide. Cu producția sa activă, funcția rinichilor este stimulată, datorită căreia excesul de acid uric este excretat rapid.

După ce a băut o băutură care conține alcool, producția de vasopresină scade, iar persoana suferă de deshidratare. Volumul scade și vâscozitatea sângelui circulant crește, ceea ce duce la creșterea nivelului de acid uric.

În plus, cantitatea de umiditate din țesutul cartilajului scade la un nivel critic, datorită căruia își pierde fermitatea și elasticitatea. Cartilajul devine uscat și crăpat, nu poate rezista la sarcinile obișnuite. Ca rezultat, articulația devine și mai inflamată și mai dureroasă.

Referință: reumatologii consideră votca relativ sigură, deoarece nu conține purine. Cu toate acestea, îl puteți bea în cantități foarte mici - nu mai mult de 50 de grame.

Zile de post

Dieta numărul 6 prevede 1 zi de descărcare pe săptămână. În această zi se respectă o mono-dietă, constând fie numai din legume și fructe, fie din produse cu lapte acru. Trebuie să mănânci la fel de fracționat, evitând senzația puternică de foame, și să bei apă și băuturi în același volum.

Dimensiunea unei singure porții este de aproximativ 150 gr. De exemplu, într-una dintre aceste zile puteți mânca aproximativ 400 de grame de brânză de vaci și puteți bea ½ litru de chefir. O altă opțiune este 1 - 1, 5 kg de mere sau portocale. Dacă intenționați să mâncați legume, atunci ar trebui să alegeți un singur soi (cu excepția ridichei și măcrișului). Legumele se folosesc fierte, înăbușite, coapte sau crude, precum și sub formă de suc.

Apa minerală astăzi poate fi cumpărată de la orice supermarket, băutul este util persoanelor cu patologii ale sistemului endocrin și tulburări metabolice.

Unii oameni nu sunt foarte pasionați de legume și produse lactate. În acest caz, puteți mânca orez și mere toată ziua. Orezul (75 gr) trebuie fiert în lapte diluat cu apă și consumat în porții mici pe tot parcursul zilei. Merele pot fi consumate proaspete sau compot fierte, dar fără adaos de zahăr. O zi este permis să mănânci nu mai mult de 3 mere.

Referință: postul este strict interzis, deoarece duce la o creștere bruscă a concentrației de acid uric în sânge.

Cum să mănânci cu un atac de gută

Dacă a început un atac, este necesară o dietă strictă, dar nu mai mult de 3 zile. Pentru această perioadă, este necesar, în primul rând, să excludem carnea și peștele. Cu un curs lung de atac de gută, zilele de post trebuie făcute de 2-3 ori pe săptămână.

Meniul complet pentru o zi ar putea arăta astfel:

  • 1 mic dejun - o jumatate de pahar de infuzie de macese, decoct de cicoare sau apa minerala alcalina;
  • 2 mic dejun - ½ porție de terci de orez sau gris, un pahar de lapte;
  • gustare (1-2 ore dupa al 2-lea mic dejun) - un pahar de jeleu de capsuni sau cateva bucatele de capsuni proaspete;
  • prânz - ½ porție de supă de legume piure, un pahar de compot de mere;
  • gustare de după-amiază - un pahar de suc de morcovi sau suc de roșii;
  • cina - un pahar de bifilin, lapte copt fermentat sau chefir;
  • înainte de culcare - ceai negru sau verde preparat ușor cu adaos de lapte și miere.

Când atacul trece, trebuie să extindeți treptat dieta și să introduceți carnea fiartă în dietă. Pentru o mai bună asimilare, este indicat să-l treci printr-o mașină de tocat carne sau să faci chifteluțe la abur, chiftele și chiftele.

Meniu de șapte zile pentru dieta numărul 6

Alimentația adecvată, care este recomandată pacienților cu gută, este diversă. În plus, toate rețetele sunt foarte simple, iar mesele dietetice sunt delicioase și satisfăcătoare. Fiecare poate alege dintre produsele permise pe cele care îi plac cel mai mult.

luni

  • La micul dejun: cheesecake cu miere, ceai de musetel.
  • La prânz: supă de orez cu cartofi, hrișcă cu pui fiert, o felie de pâine neagră.
  • Pentru o gustare de după-amiază: caserolă de fructe cu mere și morcovi, un pahar de măceșe.
  • Pentru cină: vinete la cuptor, vițel fiert, compot.
  • Înainte de culcare: un pahar de lapte copt fermentat.

marţi

  • La micul dejun: omletă din 3-4 ouă de prepeliță, cârnați de lapte, salată de castraveți proaspeți, băutură de cicoare.
  • La prânz: supă de lapte cu paste, clătite de cartofi cu smântână, ceai verde.
  • Pentru o gustare de după-amiază: pâine prăjită cu grâu, gem, un pahar cu apă minerală alcalină.
  • Pentru cină: cod la abur, amestec de legume înăbușite cu morcovi și dovlecei, pâine cu tărâțe.
  • Inainte de culcare: lapte coagulat.
supa de lapte pentru guta

Supa de lapte cu vermicelli are un conținut scăzut de calorii, dar este o sursă excelentă de proteine și carbohidrați complecși. În plus, acest fel de mâncare conține potasiu, iod, mangan, fier, cupru, calciu, vitaminele B, C și D.

miercuri

  • La micul dejun: ou fiert tare, terci de orez cu lapte, sandviș cu pâine albă și brânză.
  • La prânz: piure de cartofi cu curcan fiert, jeleu de cireșe.
  • Pentru o gustare de după-amiază: brânză de vaci cu nuci și prune rase, un pahar de lapte.
  • Pentru cină: ardei umpluți cu sos de smântână.
  • Înainte de culcare: un pahar de chefir.

joi

  • La micul dejun: o salată de mere și morcovi ras, pâine prăjită cu marmeladă, ceai slab.
  • La prânz: borș slab cu smântână, cotlet de vită cu terci de mei, pâine neagră.
  • Pentru o gustare de după-amiază: pastă de brânză de vaci făcută din piure de brânză de vaci cu adaos de vanilină, unt și zahăr. Pentru a o prepara, ai nevoie de 200 de grame de brânză de vaci, 15-20 de grame de unt, 2, 5 linguri de zahăr și un praf de vanilină. Puteți adăuga smântână sau fructe la pastele finite.
  • Pentru cină: cartofi copți cu brânză. O astfel de caserolă se face simplu - cartofii sunt tăiați în farfurii subțiri și așezați cu săruri într-o formă mică. Se sare, se toarnă peste ulei vegetal și se pune deasupra brânză rasă. Acoperiți forma cu folie și dați la cuptor pentru o jumătate de oră. Scoateți folia cu 5-10 minute înainte de a fi gata.
  • Înainte de culcare: ceai de mușețel.

vineri

  • La micul dejun: sandvișuri cu cârnați de doctor, jeleu de pere.
  • La prânz: supă de sfeclă roșie, smântână dacă se dorește, vermicelli cu chiftele de pui.
  • Pentru o gustare de după-amiază: cotlet de morcovi, ceai.
  • Pentru cină: ou de pui fiert moale, dovlecel copt, suc de portocale.
  • Înainte de culcare: un măr.

sâmbătă

  • La micul dejun: hrișcă cu lapte diluat, brânză de vaci cu vermicelli, bulion de măceșe.
  • La prânz: gulaș de vită cu cartofi fierți, ceai cu lămâie.
  • Pentru o gustare de după-amiază: un pahar cu suc de morcovi.
  • Pentru cină: supă de orz și legume, sandvișuri cu brânză, compot.
  • Înainte de culcare: un decoct de tărâțe de grâu.

duminică

  • La micul dejun: clătite de cartofi cu smântână, un pahar de lapte.
  • La prânz: carne slabă de porc la cuptor cu varză înăbușită, jeleu de fructe.
  • Pentru o gustare de după-amiază: budincă de brânză de vaci.
  • Pentru cină: dovleac copt cu miere.
  • Înainte de culcare: suc de afine.
budincă de brânză de vaci pentru gută

Budinca de branza de vaci este un aliment gustos, usor digerabil, bogat in proteine animale.

Memento: nu uitați că una dintre zile trebuie să fie cea de descărcare.

Acesta este un exemplu de dieta de 7 zile recomandat persoanelor cu guta. Cu toate acestea, o astfel de nutriție va fi utilă și pentru o persoană sănătoasă: o masă fracționată, un minim de grăsimi animale și o cantitate semnificativă de legume și fructe au un efect benefic asupra tractului gastrointestinal și, de asemenea, contribuie la normalizarea greutății corporale.

Datorită dietei numărul 6, acidul uric este excretat din organism în timp, prevenind astfel inflamația articulațiilor. Utilizarea alimentelor cu un conținut scăzut de purine sau fără acestea crește semnificativ eficacitatea terapiei medicamentoase.

Deoarece reacția urinei se schimbă pe partea alcalină, descompunerea pietrelor la rinichi (pietrele) este accelerată și facilitată și părăsesc corpul fără durere. Alimentația adecvată reduce sau elimină semnificativ durerea și vă permite să obțineți o remisiune stabilă. Fii sănătos!